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1.猪脚用温水洗净沥干,香菇用温水泡发,蒜头拍扁,姜拍扁.白糖备好.
2.锅烧开水,放入猪脚 、蒜头 、猪蹄做法猪蹄做法姜烫煮2分钟.
3.捞起烫煮好的大全大全猪脚,沥干水分.
4.猪脚下油锅炒2分钟.
5.盛起炒好的猪脚,把泡发好的香菇洗净.
6.炒锅下油烧热,放入白糖,炒糖色.
7.白糖炒制微黄,放入猪脚 、香菇、家常家常蒜 、香菇香菇姜炒几下,猪蹄做法猪蹄做法调入盐 、生抽 、大全大全老抽丶鸡精、家常家常五香粉翻炒2分钟,香菇香菇关火.
8.把炒好的猪脚倒入炖盅中,加入小半碗水.
9.取一高压锅,放入两大碗水,放入三脚蒸架,三脚蒸架反过来放,即三个脚朝上.
10.把炖盅盖上盖子,整个放入高压锅中的三脚蒸架的中间.盖上高压锅盖子,开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟.
11.35分钟后,关火,等锅下汽,打开盖子,香菇炖猪脚完成了.
制作材料 ：
主料 ：百合(干)200克,猪蹄500克 ，香菇适量
调料 ：料酒10克,猪蹄做法猪蹄做法盐4克,味精2克,大葱10克,姜5克
做法 ：
1.将百合去皮，洗净
2.将猪蹄去毛 ，大全大全洗净，放沸水中焯去血水
3.锅置火上，放入清水 ，将百合、香菇，猪蹄投入 ，烧沸 ，打去浮沫
4.放入精盐 、料酒 、葱段 、姜片 ，改用小火炖至肉烂 ，拣去姜片 、葱段 ，下味精 ，出锅装碗即成
食材 ：猪蹄500g 、香菇8朵 ，油菜3颗 ，葱姜 、八角1颗、花椒10粒 、生抽30ml 、老抽8ml 、料酒15ml 、冰糖一勺、香油8ml
做法 ：
1 、猪蹄清洗干净 ，锅中放水放葱姜烧开后 ，放入猪蹄开着盖子煮两分钟 ，捞出用冷水冲降温，沥干 ，鲜香菇，油菜洗净备用 。
2 、锅中放一汤匙色拉油 ，放一汤匙冰糖碎 ，小火煮到冰糖融化颜色变深、倒入焯好的猪蹄 ，不断翻炒至粘满糖色 ，倒入两汤匙生抽 ，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色
5 、倒入一汤匙料酒和姜片炒匀，把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋 ，和葱同时放入锅中、加足量水没过猪蹄 ，水开转小火加盖焖1个小时后加入香菇继续炖10分钟后加入油菜 。
7 、开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可 。
OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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